Lontong Kupang. Makanan Khas Jawa Timur Yang Ngangenin

Rabu, 24 Juni 2020

By: Neti Sudiasih



Sumber Foto: Instragram.Comferri_way

Ada yang selalu bikin kangen dengan Jawa Timur, meski hanya tinggal beberapa tahun lalu dilanjut berkunjung tiap liburan anak-anak sekolah. Tetap saja ada kenangan tersendiri. apalagi kalau keinget makanannya. Huuff... bisa tidak tahan tapi harus kuat menunggu waktu libur tiba.

Lontong Kupang, makanan khas Jawa Timur yang ngangenin, bisa ditemukan di daerah Surabaya, Sidoarjo, dan Pasuruan. Paling nikmat dimakan saat masih hangat. Mau coba makanan enak ini? sekali mencoba makan tentu akan terbayang dan ingin makan lagi. Seperti saya, sekali mencicipi malah jadi suka. Padahal hanya campuran lontong dan kerang kecil atau disebut kupang.

Pertama kali mencicipi Lontong Kupang saat berkunjung ke rumah teman suami di Sidoarjo. Melihat suguhan makanan yang asing dan baru pertama kali melihatnya membuat saya agak gimana. Dalam hati ini makanan apa? Kebetulan makanan ini tidak ada di daerah asal saya. Ternyata suami tanggap dengan keresahan saya. Lalu memberitahu kalau makanan ini adalah Lontong Kupang yang enak dan pastinya harus dicoba. Ya, saya paham kalau suami sudah mencobanya karena lama tinggal di Jawa Timur. Oke, saya coba mencicipi kuahnya terlebih dahulu, hemm... ternyata kuahnya seger, enak. Wah lanjut lagi mencoba kerang kecil beserta lontongnya. Ada sensasi nikmat yang pertama kali saya rasa. Ini makanan beneran enak loh. Ada citra rasa yang berbeda saya rasakan.

Lontong Kupang menjadi makanan yang sering saya nikmati ketika kulineran di Jawa Timur, selain Rawon. Dua makanan ini yang sering membuat saya kangen dengan Jawa Timur, sebab jarang bisa ditemukan di kampung halaman. Apalagi untuk Lontong Kupang tidak ada sama sekali. Oh iya, berikut beberapa hal yang perlu diketahui tentang Lontong Kupang;

1.      Bahan Utama
Lontong Kupang merupakan makanan dengan bahan utama berupa kerang putih atau nama ilmiah Corbula faba H yaitu hewan laut sejenis kerang dengan ukuran sebulir beras atau biji kedelai yang hanya bisa ditemukan di pesisir Timur, Jawa Timur khususnya daerah Surabaya, Sidoarjo, Pasuruan, dan Madura. Kerang kecil ini ada yang putih dan merah.
Kupang biasa ditangkap oleh nelayan menggunakan alat berupa sabit untuk menyabit rumput maupun ganggang laut sebagai tempat menempelnya sehingga Kupang mudah diambil. Atau menggunakan tanah liat berwarna kuning yang banyak terdapat di pantai Timur Jawa Timur sebagai umpan menangkap kupang.
2.      Ciri khas dari Kupang Lontong bercitra rasa pedas, manis, dan asam
Sebelum dimasak, Kupang terlebih dahulu dikupas lalu dicuci. Setelah dimasak Kupang disajikan dengan kuah yang telah dibumbuhi dengan tambahan ulegan bawang putih, cabai, dan gula. Tidak ketinggalan potongan lontong dan letho lalu petis dan perasan jeruk nipis. Bawang putih dan perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis Kupang. Lalu ditaburi dengan bawang goreng. Kebayang nikmatnya Lontong Kupang dengan kuah segar menggoda. Oh iya kalau suka bisa dimakan dengan sate kearang juga loh. Mantap banget Lontong Kupangnya.
3.      Minuman Es Kelapa Muda sebagai pendamping Lontong Kupang
Menikmati sepiring Lontong Kupang yang bebahan dasar dari laut bagi sebagian orang mungkin akan memiliki reaksi berbeda, seperti keracunan. Untuk itu ketika menikmati Lontong Kupang selalu disandingkan dengan es kelapa muda atau degan sebagai penawar racun dari Kupang. Jadi, tidak perlu khawatir untuk makan Lontong Kumpang ya.
4.      Kupang, Si kecil yang kaya nutrisi
Kupang ini kecil-kecil cabai rawit. Iya, karena mengandung 17 asam amino. Di mana 10 diantaranya  merupakan asam amino esensial yang baik untuk tubuh, yaitu teroin, valin, metionin, isoleusin, leusin, fenilalanin, lisin, tripsin, histidin, dan arginin. Asam Amino Esensial tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh, akan tetapi diperoleh dari makan yang dikonsumsi sehari-hari. Seperti dari Kupang ini.
Kupang mengandung mikronutrien yang berguna bagi kesehatan tubuh, yaitu Fe (zat besi) dan zn (zinc/seng). Pembentukan sel-sel darah merah dalam tubuh dihasilkan oleh zat besi, sedangkan komponen penting enzim untuk metabolisme tubuh dihasilkan oleh zinc. Kemudian Asam lemak esensial omega-3 berguna untuk membentuk komponen yang melancarkan transportasi oksigen serta nutrisi makro seperti protein, lemak, dan karbohidrat dalam sel-sel tubuh yang berguna membantu pembuangan produk sisa metabolisme, yaitu karbondioksida dari sel. Untuk mengurangi kerusakan otot secara efektif ada EPA.

Nah, cobalah Lontong Kupang ketika berkunjung ke Jawa Timur ya. Pasti suka dan mau coba lagi. Yuk, nikmati Lontong Kupang yang bernutrisi baik untuk tubuh. Menulis tentang Lontong Kupang ini sambil membayangkan sedang memakannya. Yuummy...