Oseng Buncis Telur

Kamis, 05 Januari 2017
doc. pribadi/oseng buncis


Oseng Buncis

Bahan :

500 gr Buncis 
7 Cabai merah besar
1 butir telur
Bawang Merah/Bawang Bombay
Gula pasir secukupnya
Gula merah secukupnya
Peyedap bila suka 
Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan Halus :

5 Cabai rawit
2 siung bawang putih
1 butir kemiri

Cara Memasak :

* Bersihkan buncis lalu cuci bersih dan porong-potong serong tidak terlalu tebal. 
* Cuci cabai merah besar lalu potong-potong serong tidak terlalu tebal/
* Iris bawang merah atau bawang bombay
* Iris tomat sesuai selera
* Panaskan 2 sendok minyak goreng, setelah panas tumis irisan bawang merah/bombay sampai harum. kemudian masukkan bumbu halus yang sudah ditumbuk halus, setelah harum, masukkan telur yang sudah dikocok. aduk-aduk hingga merata. 
* Masukkan buncis, garam, gula merah, gula pasir. Aduk hingga rata, bei air secukupnya diam kan beberapa menit tunggu sampai buncis layu dan tidak keras. 
* Masukkan cabai merah besar yang sudah dipotong-potong. Aduk sampai tercampur. masukkan juga tomat. sedikit penyedap rasa (skip jika tidak memakai) kemudian tes rasa, sudah pas sesuai selera belum. Kalau sudah sesuai, taruh di mangkuk, dan sajikan. 








Ikan Goreng Laos dan Mie Nyemek



Ikan Goreng 

Mau makan dengan menu ikan goreng laos. Ini lauk favorit anak sulung. Iya, ikan goreng laos membuat porsi makan menjadi bertambah. Mudah kok bikinya. Pertama siapkan ikan yang sudah dibersihkan, kemudian beri air jeruk supaya tidak berbau amis. Setelah itu cuci sekali lagi. Bumbuhi dengan bumbu instan atau bumbu bikin sendiri (Garam, kunyit, jahe, ketumbar). lalu balurkan merata ke ikan. Potong laos dan tumbuk hingga menyerupai serabut. Beri sisa bumbu ikan. Ikan yang sudah diberi bumbu lalu goreng di minyak panas hingga matang. Setelah semua ikan digoreng. Terakhir goreng laos hingga matang berwarna kekuningan. Tata ikan di piring lalu taburi atasnya dengan laos yang sudah digoreng.  Mudah bukan. 


Mie Nyemek

Suka makan mie nyemek ala warung atau cafe. Gampang kok bikinnya. Apa sajakah bahan yang harus disiapkan? yuk, simak berikut ini.


Bahan :
Mie gepeng 250 gr (rendam air panas) 
Wortel 1 buah bisa diskip
Pocoy/Kubis/Ceisim seikat.secukupnya
Telur 1 butir
Tomat 1 buah
Kecap secukupnya
Gula pasir secukupnya
Bawang merah / bawang bombay
Minyak goreng untuk menumis
Air secukupnya 


Bahan Halus:
Bawang putih, Lada/ merica, garam dihaluskan


Cara Membuat :

Panaskan minyak goreng kira-kira 2 sendok makan, masukkan irisan bawang merah/bombay. Tumis hingga harum lalu masukkan bumbu halus. Kalau sudah harum masukkan telur, orek-orek sebentar. Masukkan wortel yang sudah diiris tipis beri air secukupnya. Tunggu wortel layu dan tidak keras. Beri gula pasir dan kecap secukupnya. Masukkan sayuran sesuai selera masak hingga layu, sambil tes rasa. Apabila air tinggal sedikit, tambahi sedikit biar tidak gosong. Kalau rasa sudah pas masukkan irisan tomat, lalu masukkan mie gepeng yang sudah direndam air panas serta ditirskan. Masak sebentar hingga bumbu tercampur rata dan matang. Ingat, air tidak terlalu banyak agar tekstur mie tidak seperti mie rebus. Setelah matang dan rasa sudah pas, taruh dipiring atau mangkuk taburi dengan bawang merah goreng. Mie nyemek siap dihidangkan.